e s i n s
Au cœur d’un terroir d’exception, le Domaine Le Cazal cultive une identité rare et précieuse. Ici, toutes les vignes, certaines âgées de près de 80 ans, s’épanouissent sur un même versant, à moins d’un kilomètre les unes des autres. Ce choix, volontaire et unique, confère à chaque vin une typicité remarquable, reflet fidèle du sol et du climat de ce lieu préservé, perché en altitude.
Fidèle à une tradition familiale transmise depuis des générations, le domaine perpétue des méthodes de travail respectueuses de l’environnement, bannissant toute irrigation artificielle.
Qualité, respect et passion guident chaque étape de notre travail, pour vous proposer des vins qui racontent une histoire — celle d’un domaine ancien, familial, et profondément attaché à son terroir.
Rosé
e r o s é u a z a l
Tout comme pour Lou Garic, la minéralité apporte beaucoup de fraîcheur. Aromatique de petits fruits rouges suivis d’agrumes et d’une pointe de poivre. A servir avec une salade estivale, des côtelettes d’agneau et bien sûr à l’apéritif.
Blanc
o u G a r r c
Lou Garric, le vieux chêne, est un vin sortit d’une parcelle argilo calcaire bordée d’un chêne âgé de plus de 300 ans. Le Vermentino sur un terroir calcaire d’altitude exprime des notes florales ainsi que des notes de fruits exotiques. La consistance du grenache gris apporte du volume en bouche ainsi qu’un bel équilibre.
Rouge
u v e T r d i i o n
Bel AOC d’entrée de gamme, le Tradition est remarquable par sa fraîcheur et sa minéralité qui mettent en avant son côté petits fruits rouges déjà associés à de belles notes de garrigue et d’épices. Accompagnera aussi bien un apéritif dinatoire qu’une salade garnie ou une grillade. Peut aussi se déguster légèrement frais.
Rouge
u v e S a n t R o c h
Véritable porte d’entrée sur le terroir préservé du Cazal, on y découvre toute l’influence de la garrigue environnante. La fraîcheur permet de mettre aussi en avant une palette de fruits rouges accompagnée par des notes légèrement réglissées ainsi que d’épices et de garrigue. Vin d’une belle complexité mais facile d’accès. A boire sur des grillades d’agneau, salades composées ou charcuteries.
Rouge
e a s d Z r a t
La cuvée est toujours issue des meilleurs fruits du millésime, provenant souvent de parcelles âgées. On trouve toute l’expression et la puissance du terroir associées à un bel équilibre et une grande finesse. Griotte, cassis ainsi que moka avec un léger côté de sous – bois et de torréfaction. Accompagnera de belles charcuteries, une côte à l’os aussi bien qu’un Boeuf à la Provençale, sans oublier, les fromages. Etonnant sur un dessert chocolaté.
Rouge
é l c e d v n t
La cuvée est toujours issue des meilleurs fruits du millésime, provenant souvent de parcelles âgées. On trouve toute l’expression et la puissance du terroir associées à un bel équilibre et une grande finesse. Griotte, cassis ainsi que moka avec un léger côté de sous – bois et de torréfaction. Accompagnera de belles charcuteries, une côte à l’os aussi bien qu’un Boeuf à la Provençale, sans oublier, les fromages. Etonnant sur un dessert chocolaté.
Rouge
l v o l i n
Surprenant par sa matière et sa douceur, riche de fruits de cassis et de pruneau, ce vin est un hommage au Carignan et au terroir qui le produisent. A boire sur des viandes en sauce, gibier, beaux fromages.
