D o m a i n e L e C a z a l

Cuvées d'exception depuis 1850

le domaine

L ' h i s t o i r e d u d o m a i n e

1850, date à laquelle notre famille DERROJA s’installa sur un terroir d’altitude à forte identité géologique, celui du Causse Minervois.Aujourd’hui, père et fils, nous avons l’honneur d’être les gardiens de ce joyau de la nature pour la 6e génération consécutive.

L e s v i n s d u d o m a i n e

blanc

Lou Garric

Lou Garric, le vieux chêne, est un vin sortit d’une parcelle argilo calcaire bordée d’un chêne âgé de plus de 300 ans. Le Vermentino sur un terroir calcaire d’altitude exprime des notes florales ainsi que des notes de fruits exotiques. La consistance du grenache gris apporte du volume en bouche ainsi qu’un bel équilibre.

Rosé

Le rosé du Cazal

Tout comme pour Lou Garic, la minéralité apporte beaucoup de fraîcheur.
Aromatique de petits fruits rouges suivis d’agrumes et d’une pointe de poivre. A servir avec une salade estivale, des côtelettes d’agneau et bien sûr à l’apéritif.

Rouge

Cuvée tradition

Bel AOC d’entrée de gamme, le Tradition est remarquable par sa fraîcheur et sa minéralité qui mettent en avant son côté petits fruits rouges déjà associés à de belles notes de garrigue et d’épices. Accompagnera aussi bien un apéritif dinatoire
qu’une salade garnie ou une grillade. Peut aussi se déguster légèrement frais.

ROuge

Cuvée saint roch

Véritable porte d’entrée sur le terroir préservé du Cazal, on y découvre toute l’influence de la garrigue environnante. La fraîcheur permet de mettre aussi en avant une palette de fruits rouges accompagnée par des notes légèrement réglissées ainsi que d’épices et de garrigue. Vin d’une belle complexité mais facile d’accès. A boire sur des grillades d’agneau, salades composées ou charcuteries.

Rouge

Le Pas de Zarat

La cuvée est toujours issue des meilleurs fruits du millésime, provenant souvent de parcelles âgées. On trouve toute l’expression et la puissance du terroir
associées à un bel équilibre et une grande finesse. Griotte, cassis ainsi que moka avec un léger côté de sous – bois et de torréfaction. Accompagnera de belles charcuteries, une côte à l’os aussi bien qu’un Boeuf à la Provençale, sans oublier, les fromages. Etonnant sur un dessert chocolaté.

ROuge

Délice du vent

La finesse et l’élégance dans une bouteille de vin. Du velours en bouche, un vin très équilibré avec une longueur en bouche insaisissable. Se mari parfaitement avec de la truffe.

ROUGE

Alvéoline

Surprenant par sa matière et sa douceur, riche de fruits de cassis et de pruneau, ce vin est un hommage au Carignan et au terroir qui le produisent. A boire sur des viandes en sauce, gibier, beaux fromages.

L e d o m a i n e e n i m a g e s

Plongez au cœur du Domaine Le Cazal à travers notre galerie d’images, une invitation à découvrir l’harmonie entre un terroir d’exception, des cépages prestigieux, et un savoir-faire transmis avec passion. Chaque photo reflète l’élégance et l’authenticité qui font la renommée de notre domaine

Laissez-vous emporter par une expérience unique au cœur du Domaine Le Cazal : une visite immersive dans nos vignes et nos chais, suivie d’une dégustation raffinée de nos cuvées d’exception. Un voyage sensoriel inoubliable vous attend.